全球清真标准是统一的吗？
（二）SMIIC
伊斯兰国家标准计量研究所（SMIIC）是一个政府间区域标准化组织，总部设在土耳其。其旨在建立清真认证通用标准化和认证体系，以便清真产品能够根据伊斯兰会议组织/SMIIC国际标准和参考文件在全球不同国家自由流动。该组织不是一个认证机构，但它在全球范围内对清真认证机构进行认可。清真食品的合格评定和认证过程基于伊斯兰法原则，标准采用国际标准化组织和国际电工委员会（ISO/IEC），以及与国际标准一致的法典标准（SMIIC，2013）。它是唯一授权代表伊斯兰会议组织制定标准的组织。该标准的第一版于2011年出版，来自39个伊斯兰会议组织成员国和国际伊斯兰宗教学会的专家参与了该标准的出版。截至今日，SMIIC已就不同方案发布了10项标准（SMIIC，2018和2020）：
1.OIC/SMIIC 1:2011，清真食品通用指南
2.OIC/SMIIC 2:2011，清真认证机构指南
3.OIC/SMIIC 3:2011，清真认证机构认证清真认证机构指南
4.OIC/SMIIC 4:2018，清真化妆品——一般要求
5.OIC/SMIIC 9:2019，清真旅游服务——一般要求
a） 提供清真旅游高级服务的住宿场所
b） 提供清真旅游中等规模服务的住宿场所
c） 提供清真旅游基本规模服务的住宿场所
6.OIC/SMIIC 24:2020，清真食品添加剂和其他添加化学品的一般要求
7.OIC/SMIIC 33:2020合格评定——清真产品认证方案示例
8.OIC/SMIIC 34:2020合规性评估——对参与清真相关活动的人员进行认证的机构的一般要求
9.OIC/SMIIC 35:2020合格评定——对进行清真测试的实验室能力的一般要求
10.OIC/SMIIC 36:2020合格评定——清真目的能力测试的一般要求
该标准的一般要求包括清真合规性的几个不同方面。例如，1）屠宰规则，2）食品加工，3）机械、用具和生产线，4）储存、展示、服务和运输，5）卫生、环境卫生和食品安全，6）验证和验证，7）标识和可追溯性，8）市场展示（包装和标签），9）法律要求等。
OIC/SMIIC标准的法律要求取决于实施清真认证的国家。因此，根据全球不同国家的不同法律、法规和要求，要求可能会有所不同。此外，该标准的应用需要采用几个国际标准。例如，对于清真食品和饮料标准。
其规范性参考文献如下：
a.预包装食品通用标准（CODEX STAN1）
b.国际食品卫生一般原则实施规程（CODEX-CAC/RCP1）
c.肉类卫生操作规程（CODEX-CAC/RCP58）
d.ISO 22000食品安全管理体系。
这是对食物链条中每个机构提出的要求。
e.ISO 22005，饲料和食物链（从原料加工到产品运输销售）的可追溯性——系统设计和实施的一般原则和基本要求。
f.其他标准包括ISO 22002-1、ISO 22002-3
g.良好生产规范（GMP）和良好卫生规范（GHP）
该标准理清了与清真问题相关的术语和定义。在满足条件的情况下，加工食品是清真食品。类似于马来西亚标准的规定——
a） 加工产品应确保清真性，不含任何非清真成分或非清真来源的成分
b） 在准备加工过程中没有通过工具、机械和设备的交叉污染，在包装、储存和运输过程中没有交叉污染
c）专门从事清真产品的工人。即加工非清真产品的工人不能进入清真产品加工的场所。如必须进入，他们必须经过适当的清洗程序，并且这种情况不能频繁发生。
为了确保物流部门的清真一体化与全局性、整体性，SMIIC国际清真标准包含对清真产品从农场到商店货架的供应链每个阶段的隔离要求。此外，应使用具有相匹配的卫生标准的专用车辆进行运输。同时，通过在整个生产过程中采用ISO 22000、ISO 22005或Codex CAC/RCP 1来确保可追溯性系统有效运转。这些标准在的应用确保了清真食品状态是可控的，并在供应链的每个关键阶段记录产品的唯一标识（SMIIC，2013）。
SMIIC标准对清真产品的包装和标签提出了要求。其中一个条件是包装材料应不含任何非清真来源或有害物质。此外，正确的标签必须披露产品名称、所有成分清单、有效期、净含量（公制）、制造商名称和地址、进口商和/或经销商商标、可追溯代码、原产国、使用说明、动物源成分、转基因（如有）、证书编号以及清真标志、产品性质（即干的、新鲜的、冷冻的、烟熏的等）、有鳞/无鳞鱼和其他信息。
对于肉制品，包装必须清洁卫生，并符合ISO 22000或Codex CAC/RCP标准。如前所述，它必须包含所有相关信息，以适用的为准。同时，标签应披露屠宰和加工日期的信息，印章应清晰持久，显示兽医健康报告/证书的数量以及动物屠宰后的相应检测数据与信息。
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